Teste de creme de avelã e cacau revela diferenças entre marcas

Para muita gente, o creme de avelã e cacau faz parte do café da manhã tanto quanto o café e o pão. Um teste recente da revista francesa de defesa do consumidor “60 Milhões de Consumidores”, porém, revela grandes diferenças entre marcas conhecidas e marcas próprias de supermercados - e aponta quais cremes convém passar no pão com menos frequência.

Como os cremes de avelã e cacau foram avaliados

Na investigação, especialistas examinaram 15 cremes para passar no pão com cacau e avelãs, incluindo opções orgânicas e convencionais. Entre eles havia produtos de grandes empresas e também marcas de supermercados e lojas de desconto.

A análise considerou vários critérios:

• Proporção de avelãs
• Quantidade e tipo de ingredientes
• Uso de óleo de palma
• Presença de agrotóxicos, com busca por 477 substâncias ativas
• Indícios de processamento industrial intenso
• Degustação às cegas com 62 participantes, avaliando sabor, cheiro, consistência e impressão geral

O resultado mostrou que os potes mais caros não oferecem necessariamente a melhor combinação de sabor e valor nutricional. Em alguns casos, ocorre justamente o contrário.

Muitos cremes têm bastante açúcar, gorduras baratas e numerosos aditivos, além de passarem por processamento intenso. Quando esses produtos são consumidos regularmente, essa combinação está associada a um risco maior de excesso de peso e problemas metabólicos.

Os cremes de avelã e cacau com as piores notas

Vários nomes conhecidos ficaram nas últimas posições da classificação. Um detalhe chama a atenção: pagar mais não garante uma boa avaliação.

Produtos mais criticados

• Ovomaltine – 7,4 de 20 pontos: ficou em último lugar, com muitos aditivos - 24 tipos diferentes - e alto teor de açúcar.
• Poulain – 10 de 20 pontos: a grande quantidade de açúcar foi o principal fator que prejudicou sua nota.
• Jardin Bio étic – 10 de 20 pontos: mesmo com selo orgânico, o creme recebeu uma avaliação fraca no quesito saúde.

As marcas próprias de grandes redes também tiveram desempenho apenas mediano. O creme de avelã e cacau Kaonuts, do Carrefour, alcançou 10,3 pontos por conter óleo de palma e açúcares adicionados. Já a marca orgânica Bio Village, do Leclerc, obteve 10,8 pontos: sua consistência agradou, mas o teor de açúcar continua alto.

Até produtos vistos como premium ficaram no meio da tabela. O creme de Pierre Hermé recebeu 11 pontos. Embora tenha menos açúcar, contém muita gordura: uma porção fornece cerca de 8 gramas. A Nutella também apareceu na parte inferior da classificação, com 11,4 pontos, sobretudo devido às altas quantidades de açúcar e óleo de palma.

A Ivoria, marca do Intermarché, foi um pouco melhor, com 11,7 pontos, apesar da lista de ingredientes ainda ser longa. A Choco Nussa, do Lidl, surpreendeu com 12,1 pontos, um resultado relativamente bom, especialmente diante do preço baixo. A Rigoni di Asiago chegou a 12,4 pontos, favorecida por uma proporção relativamente alta de avelãs: 18,5%.

Quem ocupa as primeiras posições

Entre os produtos mais bem colocados, há alguns cremes que parecem um pouco mais equilibrados, embora nenhum possa ser considerado realmente “saudável”.

As melhores marcas do teste

• Lucien Georgelin – 12,6 de 20 pontos: ganha pontos pelo uso de avelãs francesas, especificamente do departamento de Lot-et-Garonne.
• Bonne Maman – 12,5 de 20 pontos: agradou bastante pelo sabor, mas poderia ter bem menos açúcar.
• Funkie – 12,5 de 20 pontos: destaca-se por não receber nenhuma fonte adicional de gordura.

O creme de avelã e cacau da Lindt venceu o teste: tem muitas avelãs, não contém óleo de palma e apresenta visivelmente menos açúcar que os concorrentes. Seu sabor foi descrito pelo júri como “doce na medida certa”.

Assim, o creme da Lindt ficou no topo, com um preço ainda considerado aceitável. Do ponto de vista nutricional, porém, ele tampouco é exemplar: continua sendo um doce para consumo ocasional.

Nutri-Score: pouco presente e frequentemente desatualizado

Um dos achados mais surpreendentes foi que nem metade dos potes analisados exibia o Nutri-Score. E, quando o selo estava presente, geralmente ainda se baseava em uma versão anterior do sistema de avaliação.

A fórmula antiga era especialmente tolerante com o açúcar em muitos produtos. Isso pode levar consumidores a acreditar mais facilmente que fizeram uma escolha relativamente inofensiva, mesmo quando a quantidade de açúcar em certos potes lembra mais a de doces do que a de um creme para o café da manhã.

Como preparar uma alternativa mais saudável

A especialista em nutrição Alexandra Murcier recomenda fazer o creme de avelã e cacau em casa. Dessa forma, é possível controlar a quantidade de açúcar, gordura e aditivos.

Receita simples de creme de avelã caseiro

Para preparar um creme de chocolate com avelãs em casa, a especialista sugere os seguintes ingredientes básicos:

• Chocolate amargo
• Leite condensado, usado com moderação
• Avelãs em pó ou moídas bem finamente
• Um pouco de leite
• Manteiga ou pasta de amêndoas

Usar o leite condensado com parcimônia reduz bastante o teor de açúcar e resulta em um creme fácil de espalhar, sem óleo de palma nem aditivos artificiais.

Um cuidado importante: coloque o creme pronto em um pote limpo, de preferência esterilizado, e feche-o bem. Em temperatura ambiente, ele dura aproximadamente doze dias; na geladeira, conserva-se por um pouco mais de tempo. Antes de consumir, deixe-o repousar por alguns instantes para que volte a ficar macio e fácil de espalhar.

Outra opção: pasta de amendoim no lugar do creme de avelã e cacau

Quem não faz questão de chocolate também pode escolher pasta de amendoim sem açúcar. Ela tem bem menos açúcar e, em compensação, mais proteínas e fibras.

Alguns ajustes ajudam a transformá-la em uma opção prática para o dia a dia:

• Adoce levemente a pasta de amendoim com um pouco de mel ou xarope de tâmaras.
• Misture um pouco de cacau em pó se sentir falta do sabor de chocolate.
• Combine-a com banana no pão ou na torrada: a mistura proporciona bastante saciedade e tem menos açúcar do que muitos cremes industrializados.

O que observar na hora da compra

Quem prefere não preparar o próprio creme pode seguir algumas regras simples no supermercado:

• Quanto menor a lista de ingredientes, melhor.
• As avelãs devem aparecer no começo da lista, de preferência entre os três primeiros ingredientes.
• Sempre que possível, o açúcar não deve ocupar o primeiro lugar na lista.
• Escolha produtos sem óleo de palma quando houver alternativas.
• Avalie o Nutri-Score com senso crítico, sobretudo em embalagens mais antigas.

Tratar o creme de avelã e cacau pelo que ele é - um doce - permite continuar apreciando-o sem condenar todo produto desse tipo. O mais importante é a frequência com que se recorre ao pote e o que se come no restante da rotina. As crianças, em especial, podem passar a consumi-lo diariamente; por isso, vale prestar atenção à composição e ao tamanho da porção.