The Best Pizza Awards 2026: cinco brasileiros no Top 100 mundial

A elite mundial da panificação se encontrou em Milão, Itália, para anunciar a quarta edição do The Best Pizza Awards 2026. Ligado diretamente ao renomado The Best Chef Awards, o prestigiado ranking internacional incluiu cinco profissionais que atuam no Brasil entre os 100 melhores pizzaiolos do planeta. O resultado reafirma o eixo São Paulo–Rio de Janeiro como um dos principais centros da gastronomia de pizzas artesanais de alto nível.

A presença brasileira acompanha uma tendência que une o rigor técnico da tradição italiana à criatividade e à dinâmica do mercado nacional.

Com fermentações naturais de longa duração, métodos romanos e novas leituras do estilo napolitano, os pizzaiolos brasileiros conquistaram espaço sólido perante um júri criterioso, formado por especialistas de diversas nacionalidades.

Os brasileiros no Top 100 Mundial

• 42º lugar: Dani Branca (Soffio Pizzeria – São Paulo, SP)
• 51º lugar: Fellipe Zanuto (A Pizza da Mooca – São Paulo, SP)
• 55º lugar: Matheus Ramos (QT Pizza Bar – São Paulo, SP)
• 78º lugar: Pedro Siqueira (Sìsì – Rio de Janeiro, RJ)
• 83º lugar: André Guidon (Leggera Pizza Napoletana – São Paulo, SP)

Os nomes brasileiros no The Best Pizza Awards 2026

Dani Branca (42º) – A alma italiana em São Paulo

Morando no Brasil há mais de 20 anos, o mestre pizzaiolo italiano Dani Branca é o profissional em atividade no país com a melhor colocação no ranking. Sua trajetória brasileira começou no interior paulista e, atualmente, ele lidera os fornos da elogiada Soffio Pizzeria, no Campo Belo, em São Paulo. O chef também é responsável pela reconhecida consultoria da Pizzaria do Azeite Sabiá, instalada na região da Serra da Mantiqueira, em Santo Antônio do Pinhal.

Fellipe Zanuto (51º) – Pioneirismo e variedade de estilos

Fellipe Zanuto é frequentemente citado como um dos principais nomes por trás da popularização da pizza napolitana em São Paulo. No comando d’A Pizza da Mooca, com unidades na Mooca, em Pinheiros e na Vila Mariana, ele ampliou sua atuação com a Da Mooca Pizza Shop, pioneira na aposta na pizza romana no estilo teglia, e com a Onesttà, uma homenagem à clássica e afetiva pizza de bairro paulistana. Zanuto também dirige a Hospedaria, restaurante voltado à culinária dos imigrantes.

Matheus Ramos (55º) – Do mercado financeiro aos Jardins

Carioca de coração e publicitário por formação, Matheus Ramos abandonou uma carreira consolidada no disputado mercado financeiro para inaugurar a QT Pizza Bar, nos Jardins, em São Paulo. Após seis anos de funcionamento ininterrupto, a casa, dedicada a pizzas napolitanas com estética contemporânea, já tinha alcançado o 36º lugar no 50 Top Pizza World 2025. Agora, seu fundador recebe reconhecimento individual em escala mundial.

Pedro Siqueira (78º) – A força da fermentação natural no Rio

Representando a capital fluminense no Top 100, o empresário e chef Pedro Siqueira é o responsável pela Sìsì, marca que mantém três unidades movimentadas no Rio de Janeiro. Com atenção à pureza da fermentação natural e respeito rigoroso ao tempo de cada ingrediente, Siqueira se prepara para avançar rumo a São Paulo, onde deve abrir em breve o Marmotta Pasta Bar.

André Guidon (83º) – Embaixador da tradição napolitana

Engenheiro de som que deixou as mesas de áudio para trabalhar com fornos em 2006, André Guidon se mudou para Nápoles para obter certificação na renomada Associação Verace Pizza Napoletana (AVPN). De volta ao Brasil, criou a Leggera Pizza Napoletana, em São Paulo. A casa foi reconhecida recentemente, pela terceira vez seguida, como a melhor pizzaria da América Latina pelo guia 50 Top Pizza, e agora sua trajetória ganha mais um reconhecimento individual no ranking de Milão.

Olhar atento: o destaque de Sei Shiroma

Além da relação principal dos cem melhores pizzaiolos do mundo, a organização do prêmio lançou neste ano uma lista especial com 50 profissionais que “merecem atenção internacional pela sua paixão, técnica e visão”.

O Brasil aparece nesse grupo com Sei Shiroma, da pizzaria carioca Ferro e Farinha.

Filho de pais de origem chinesa e japonesa, Shiroma cresceu em Nova York e trocou a publicidade pelo Brasil em 2011. Dois anos depois, passou a vender pizzas pelas ruas do Rio de Janeiro com um forno a lenha adaptado no porta-malas de um carro. Hoje, a Ferro e Farinha reúne cinco endereços consolidados e já esteve no Top 50 mundial.

O domínio absoluto da Itália

Mesmo diante da concorrência internacional, cada vez mais forte, o topo do pódio global seguiu sob domínio total dos anfitriões italianos. Pelo segundo ano seguido, o renomado chef Francesco Martucci, do restaurante I Masanielli, em Caserta, foi eleito o melhor pizzaiolo do planeta.

”A pizza não é construída por uma só pessoa. É moldada pelas gerações que desenharam este ofício antes de nós e pelas pessoas que estão ao meu lado todos os dias. Os prémios celebram apenas um momento. O que realmente importa é o que fazemos no dia seguinte”, declarou Martucci de forma emocionada ao receber o troféu.

O pódio da quarta edição do prêmio foi completado por Roberto Davanzo, da Bob Alchimia a Spicchi, em Montepaone, na segunda posição, e Francesco Capece, do inovador Confine, em Milão, em terceiro lugar.

O desempenho expressivo dos profissionais atuantes no país evidencia um mercado brasileiro amadurecido. Os clientes já não buscam somente o tradicional prato de domingo, mas uma experiência gastronômica complexa, técnica e alinhada aos mais altos padrões globais.