Onze Onze: bar de vinhos naturais de pequenos produtores no Porto

Matheus e Pedro deixaram o Rio de Janeiro para fazer do Porto seu lar. Na cidade, abriram o Onze Onze, um bar dedicado aos vinhos naturais de pequenos produtores, no Quarteirão Cultural de Miguel Bombarda. O espaço é o irmão mais novo do Antiga Wine Bar, em Lisboa.

Do Antiga Wine Bar ao Onze Onze no Porto

Ao se estabelecerem em Portugal, Matheus Pinto e Pedro Reis embarcaram em uma aventura no mundo dos vinhos com os amigos Natália Dias e Renan Sousa. Os quatro são sócios do Antiga Wine Bar, inaugurado há cinco anos na capital. Embora Matheus e Pedro sempre tenham vivido no Porto, a ideia de abrir um bar na cidade surgiu apenas mais recentemente. Carioca, filho de pai português e arquiteto, Matheus decidiu se mudar para Portugal com Pedro, que trabalhava na área de moda.

Os dois já gostavam de vinho, mas a bebida ainda não fazia parte de suas vidas. Foi Natália, especialista e apaixonada pelo assunto, quem apresentou esse universo à dupla de maneira mais profissional. O interesse cresceu, até que os quatro pensaram em criar um projeto no Porto com “uma pegada” diferente, como admite Matheus. Enquanto o Antiga Wine Bar aposta em vinhos mais convencionais e cozinha moderna, o Onze Onze serve rótulos de baixa intervenção, feitos por pequenos produtores, e petiscos simples e saborosos para acompanhar. Como o espaço não tem cozinha, os pratos dispensam esse tipo de estrutura.

Petiscos e vinhos naturais para acompanhar

Entre as escolhas estão as conservas portuguesas José Gourmet, que oferecem uma grande variedade de opções e têm identidade gráfica alinhada à estética do bar. Os sócios também firmaram parcerias locais com a padaria artesanal Generosa e com a Brigadeiria, loja de brigadeiros que fica em frente ao Onze Onze. De lá vem a matéria-prima da sobremesa que harmoniza um brigadeiro com vinho do Porto.

Nem tudo, porém, chega pronto ao bar. A equipe cura as próprias azeitonas servidas como petisco, usando um punhado de ervas aromáticas para criar o equilíbrio ideal com uma taça de vinho. Também prepara a especialidade da casa, a rillette de pato, servida para passar em fatias de pão de fermentação lenta e acompanhada de picles. O cardápio inclui ainda uma seleção de queijos portugueses, gildas - espetinhos ao estilo basco com azeitonas, pimentões em conserva e anchovas - reinterpretadas ao gosto português, e homus com cogumelos. O bar também começará a realizar eventos pop-up com chefs locais.

O menu de comidas muda conforme a estação, enquanto a carta de vinhos acompanha a disponibilidade dos produtores. Como os lotes são pequenos, os rótulos se alternam e dão aos clientes a oportunidade de encontrar sempre opções diferentes, entre brancos, tintos, rosés, laranjas e pet nats.

O espaço do Onze Onze

Tudo foi pensado para ser aproveitado em um ambiente dinâmico, que recebe pequenas exposições nas paredes e remete ao uso anterior do imóvel como galeria de arte. Matheus projetou o espaço com uma estética elegante e minimalista, baseada em vermelho, preto e branco. As garrafas de vinho, cheias ou vazias, ficam dispostas nas estantes laterais e também fazem parte da decoração, graças aos rótulos criativos e coloridos.

Onze Onze
Rua da Torrinha, 158, Porto
Tel.: 964 496 871
Site: instagram.com/onzeporto
De segunda a sábado, das 18h às 23h
Vinho em taça a partir de 4 euros; conservas portuguesas, 6 euros; rillette de pato com pão e picles de pepino, 8 euros; homus de tahine e cogumelos, 9 euros.