3 receitas fáceis de petiscos italianos para receber amigos

Os petiscos italianos são uma excelente escolha para receber amigos e familiares, tanto em um jantar especial quanto em uma reunião descontraída. Com ingredientes simples e preparos práticos, dá para trazer os sabores da Itália à mesa sem passar horas na cozinha. Confira 3 receitas fáceis para surpreender na hora de servir.

1. Arancini: um dos petiscos italianos

Ingredientes

Massa

• 300 g de arroz arbóreo
• 900 ml de caldo de legumes quente
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 cebola ralada
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• 100 g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 150 g de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Recheio

• 150 g de queijo muçarela em cubos
• 150 g de molho de tomate
• 1 colher de chá de orégano
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

Massa

Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola até amaciar. Junte o arroz arbóreo e mexa por cerca de 2 minutos. Acrescente o caldo de legumes quente aos poucos, sem parar de mexer, até o arroz cozinhar e adquirir uma textura cremosa, mas firme. Adicione sal, apague o fogo e misture bem a manteiga e o queijo parmesão. Passe o arroz para uma travessa e espere esfriar por completo. Depois, leve à geladeira por 30 minutos.

Montagem

Misture o molho de tomate, o orégano e as folhas de manjericão em uma tigela. Retire pequenas porções do arroz frio e abra cada uma na palma da mão. No centro, coloque um pouco do molho e um cubo de muçarela. Feche com cuidado para formar bolinhas. Empane cada uma na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície.

Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, e frite os bolinhos aos poucos por cerca de 3 a 5 minutos. Vire quando necessário, até que fiquem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e disponha sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo. Sirva em seguida.

2. Mini focaccias

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 300 ml de água morna
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 ramos de alecrim fresco
• 1 colher de chá de sal grosso

Modo de preparo

Coloque a água morna, o fermento biológico seco e o açúcar em uma tigela e misture. Deixe repousar por cerca de 5 minutos. Junte a farinha de trigo, o sal e 2 colheres de sopa de azeite. Misture até obter uma massa e sove por aproximadamente 10 minutos, até ela ficar lisa e elástica. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Separe a massa em porções e modele discos pequenos. Coloque-os em uma assadeira untada com 1 colher de sopa de azeite, mantendo espaço entre eles. Cubra e deixe repousar por mais 20 minutos. Depois, pressione suavemente a superfície de cada disco com as pontas dos dedos, formando pequenas cavidades.

Regue com o azeite restante, espalhe as folhas de alecrim e acrescente o sal grosso. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, até as focaccias dourarem. Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida.

3. Bruschetta de tomate

Ingredientes

• 1 pão italiano
• 2 xícaras de chá de tomate em cubos
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho descascados
• 1/4 de xícara de chá de folhas de manjericão
• 1 colher de chá de orégano
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Fatie o pão italiano em pedaços de aproximadamente 2 cm de espessura. Arrume as fatias em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 5 a 8 minutos, até ficarem crocantes e levemente douradas. Retire do forno e, enquanto ainda estiverem quentes, esfregue o alho na superfície de cada uma.

Em uma tigela, junte os tomates, o azeite, as folhas de manjericão, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Misture delicadamente para incorporar os temperos e deixe repousar por cerca de 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem. Espalhe a mistura de tomate sobre as fatias de pão tostado e sirva em seguida.