Creme de mandioquinha: receita simples e saborosa

O creme de mandioquinha é uma receita capaz de surpreender pela simplicidade. Em algumas regiões do Brasil, a mandioquinha também recebe o nome de batata-baroa. Seu sabor suavemente adocicado e sua textura naturalmente cremosa fazem dela uma escolha ideal para preparar sopas e cremes.

Leve, nutritivo e reconfortante, o prato ganha destaque nos dias frios. Conforme os acompanhamentos escolhidos, pode aparecer à mesa como entrada ou refeição principal. É ainda uma excelente alternativa para quem procura uma comida caseira fácil de preparar.

Creme de mandioquinha

Ingredientes

• 800 g de mandioquinha sem casca, cortada em pedaços
• 1 cebola média cortada em pedaços
• 2 dentes de alho cortados em pedaços
• 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
• 1 litro de caldo de frango ou legumes
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para a finalização

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioquinha no caldo até que esteja bem macia.
2. Em uma panela separada, refogue o alho e a cebola no azeite ou na manteiga.
3. Acrescente a mandioquinha já cozida com uma parte do caldo.
4. Bata a mistura no liquidificador ou com um triturador de mão até formar um creme liso.
5. Retorne o preparo à panela e, se precisar, junte mais caldo para ajustar a textura.
6. Acrescente sal e pimenta a gosto.
7. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até encorpar.
8. Para terminar, salpique a salsinha picada.

Como deixar o creme de mandioquinha ainda mais saboroso

Para enriquecer o prato de maneira simples, acrescente frango desfiado ou carne moída bem temperada. Também é possível finalizá-lo com queijo ralado ou um fio de creme de leite, que dá uma textura ainda mais aveludada ao creme.

Quem quiser um toque especial pode adicionar um pouco de gengibre ou noz-moscada. Esses ingredientes dão profundidade ao sabor sem tirar a leveza da receita.