Cozinhar em casa pode reduzir o risco de demência em idosos, aponta estudo

A cozinha pode funcionar como estímulo afetivo e cognitivo para pessoas de diferentes condições socioeconômicas, independentemente de seus conhecimentos e habilidades culinárias, aponta um estudo com mais de dez mil participantes.

Cozinhar em casa e o risco de demência

Além de ser terapêutico, cozinhar pode, de forma inesperada, ajudar a reduzir em cerca de um terço a incidência de demência entre idosos. Os benefícios podem ser ainda maiores para quem começa a preparar refeições caseiras em idade mais avançada, com uma redução de risco em torno de 70%.

Essas conclusões vêm de uma pesquisa japonesa publicada no Journal of Epidemiology & Community Health. O estudo acompanhou a evolução do estado de 10.978 participantes de 65 anos ao longo de seis anos.

Habilidades culinárias e frequência de preparo

Entre os participantes experientes na cozinha, preparar uma refeição do zero uma vez por semana esteve associado a um risco de demência 23% menor entre os homens e 27% menor entre as mulheres, em comparação com quem cozinhava menos de uma vez por semana. Para quem começou a cozinhar, foi relatada uma redução de risco da ordem de 67%.

Para chegar a esses resultados, cuja síntese pode ser consultada no original, os participantes informaram em um questionário com que frequência preparavam refeições caseiras do zero. Os pesquisadores analisaram sete habilidades possíveis, incluindo descascar e preparar frutas e legumes ou fazer ensopados. O levantamento mostrou que quase metade dos participantes cozinhava cinco vezes por semana.